2016年11月09日 グルメ

挽きたて、打ちたて、ゆでたて

9月~10月にかけて飯南町のいたる場所で

そばの花を見かけましたが

今月より飯南町の佐見に本店のある

奥出雲そば処 一福では

新そばを使用されるようになりました(^^♪

という事で、平日のお昼時も

行列のできる奥出雲そば処 一福でランチを(≧ڡ≦)

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ジャジャジャジャーン(⋈◍>◡<◍)。✧♡

店主おススメの【琴弾割子 (ことびきわりご)】

出雲そばは昔から割子(わりご)と呼ばれる

三段重ねの器で冷やしたそばを食べる習慣が

あったそうです。

イタダキマスの前に

料理が出てくる前に提供される

お茶とそばかりんとうをいただきました





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この季節はあったか~いお茶が

五臓六腑に染みわたります ア~♨





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いただきまーす!!!

食べ方は自由ですが

一般的な出雲そばの食べ方は次のような感じです(´﹃`)





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①三段重ねたまま一段目の蕎麦の上に薬味を散らす
「そばだし」を上からさっと回しかけ、そばとなじませる
③一段目を食べ終わったら、器に残ったそばだしを二段目の器に移し、
 さらにそばだしと薬味を足す。 以上



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一段目 : 飯南町産(飯石森林組合)の舞茸天ぷらが肉厚サクサク超ジューシー♪



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二段目 : 飯南町特産品「ヤマトイモ」とろろそば

自然薯にも勝るとも劣らない 箸で持ち上がるその粘り気 そばにだしがからみあう



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三段目 : 町内で採れたとびきりな新鮮な山菜・大根おろし



ありきたりなことしか言えませんが

身近にあってホント幸せです!!

これからも幸せです✲゚。.(✿╹◡╹)ノ☆.。₀:*゚✲゚*:₀。



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住所
 〒690-3204 島根県飯石郡飯南町佐見977
電話 0854-72-0277
営業時間 平日 10:30~19:30(ラストオーダー19:00)
      土日祝 10:30~20:00(ラストオーダー19:30)
席数 57席
定休日 元日、月曜日(不定休)
■挽きたて、打ちたて、ゆでたての三たてのそば
奥出雲そば処 一福 ホームページ

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2016年11月02日 グルメ

りんご狩り~ローズアップルパイ作り

みなさんこんにちは!

前回の記事では

赤来高原観光りんご園で収穫したりんご

「さんさ」を使って作った「りんごジャム」のレシピを載せましたが

今回は「ローズアップルパイ」のレシピをご紹介しまーす。

ではさっそく。

~ローズアップルパイの作り方~

・りんご 3個

・りんごジャム 適量

・レモン汁

・水

・冷凍パイシート 1枚

・パウダーシュガー 少々

①りんごの皮をむきます

②りんごを縦に半分にカットします

③カットした面を下にして、ヘタの方から下に向けて3mmぐらいにスライスしていきます。

(りんごを縦に置いたときに、横にスライスしていく感じです)

カットしたリンゴはレモン汁を入れた水につけておいてくださいね。

④スライスしたりんごをボールに入れて、ラップをして電子レンジで1~3分(軽く丸めたときに、しなやかに曲がるくらいまで)あたためます

⑤解凍したパイシートを麺棒等で伸ばし、細長く6枚に切ります。

⑥パイ生地に少量のお湯でのばしたりんごジャムを塗ります。

⑦パイ生地の上半分に、④のりんごを少しずつずらした状態で重ねて並べていきます。

⑧パイ生地の下半分でりんごを包みます。

⑨バラの形になるように⑧をそっと端から巻いていきます。

少しパイ生地がやわらかくなりすぎた場合は、

巻いたあとに一度冷蔵庫で寝かせるといいですょ。

⑩230℃で温めたオーブンに入れ、180℃で10~20分、きつね色になるまで焼きます。

⑪パウダー砂糖をふりかけて完成!

りんごはしっとり、パイはサクサク。

紅茶にもコーヒーにも合います。

作り方は難しくないのに、見た目は手がこんだデザートのよう。

バラの花の大きさが直径5㎝ぐらいになるので存在感あり!

ホームパーティーやプレゼントにもオススメ♪

前回の記事で

りんごとシナモンの組み合わせは最高!と書きましたが

りんごとシナモンとパイの組み合わせも最高!

お菓子作り初心者の私でも、まるで上級者であるかのような錯覚にw

これは、リピ間違いなしです!

○赤来高原観光りんご園○
〒690-3513
島根県飯石郡飯南町下赤名2814
TEL:0854-76-3344
FAX:0854-76-3344
赤来高原観光りんご園→ホームページ

9:00 ~ 17:00

※入園受付は 16:00 まで
りんご狩り / 9月1日~11月13日

【入園料】

大人(中学生以上) :540円(税込)

小人(3才以上) :320円(税込)

【持ち出し料】

りんご:500円(税込)/kg

【貸出料】

ナイフ 100円/本
(ナイフ返却時に料金はお返しいたします)

時間無制限なので、ゆっくりお楽しみいただけます。

まだまだ楽しめるりんご狩り。

そのままでも美味しいりんごですが、

いろいろなレシピで楽しむのもいいですね♪

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2016年10月20日 グルメ

アップル クッキング

みなさん、こんにちは!

飯南町の「赤来高原観光りんご園」では

9/1~11/13まで、りんご狩りを楽しむことができます。

時期により収穫できる品種が変わり、

最初に収穫できるのは「さんさ」で

大きさは小ぶりで、ちょっと酸味のある品種です。

今回は「赤来高原観光りんご園」で「さんさ」をたくさん収穫したので、

もっともっとりんごを楽しむために

そのまま食べるだけでなく

りんごジャムとローズアップルパイを作りました。

ということで

今回の記事では、りんごジャムのレシピを記載します。

~りんごジャムの作り方~ 

・りんご 5個

・砂糖(今回はきび砂糖を使用) 2カップ

・シナモンスティック  1本

・レモン汁 少々

・水 200ml

・ゼラチン 10㌘

①りんごを8等分のくし形切りにし、芯を取り除いて

さらに3~4等分する

②レモン汁を入れた水に浸す

③鍋に水を切ったりんご、砂糖、シナモンスティック、レモン汁、水、(水に溶かした)ゼラチンを

入れ、中火で煮る。焦げないように、混ぜ続ける

④水分が飛んでほどよく固まったら完成!

酸味のあるりんごは

かたまりやすいのでゼラチンを入れる必要はありませんが

入れることにより、かたまりやすくなるだけでなく、キラキラした美しいジャムになります♪

やっぱり、りんごとシナモンの組み合わせは最高!

できたジャムはパンにぬって食べたり、

ヨーグルトに入れたり、

クラッカーの上にクリームチーズと一緒においていただいてもいいカモ♪

今回のお料理は

国際交流員のセーラさんと一緒に作りました。

日本では、りんごを切ったあとに酸化を防ぐために塩水に浸すりんご。

塩水の他に、レモン汁やクエン酸を使う場合もありますが

恐らく日本人は、手近にある塩を使って、まよわず塩水に浸すのでは?

でも、海外では塩水に浸すことはないんですって!

レモン汁が主流だそうで、セーラさんに塩水の話をしたら驚かれていましたょ。

文化の違いって、面白いですね。なかなか興味深い!

飯南町で楽しめる りんご狩りの詳細をご紹介します。

○赤来高原観光りんご園○
〒690-3513
島根県飯石郡飯南町下赤名2814
TEL:0854-76-3344
FAX:0854-76-3344
赤来高原観光りんご園 → ホームページ

9:00 ~ 17:00

※入園受付は 16:00 まで
りんご狩り / 9月1日~11月13日

【入園料】

大人(中学生以上) :540円(税込)

小人(3才以上) :320円(税込)

【持ち出し料】

りんご:500円(税込)/kg

【貸出料】

ナイフ 100円/本
(ナイフ返却時に料金はお返しいたします)

時間無制限なので、ゆっくりお楽しみいただけます。

次回記事では「ローズアップルパイ」のレシピをご紹介しま~す。

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